El auge agroindustrial del jitomate hidalguense
Los productores locales conquistan el mercado estadounidense y colocan jitomate hidalguense en anaqueles de Nueva York.
El Valle de Tulancingo se ha posicionado como una región agrícola estratégica mediante un crecimiento sostenido de la producción de jitomate del 20% anual durante los últimos nueve a diez años.
Franco Javier Ortega Barraza, representante de Germinadora Buena Vista y de las empresas comercializadoras Tomate de la Estación y Tomatorio, informó que la zona cuenta actualmente con 600 a 800 hectáreas de invernaderos.
Esta capacidad instalada genera un volumen superior a los 2.1 millones de kilos por ciclo. De acuerdo con Ortega Barraza, este repunte responde a que el mercado nacional ha buscado alternativas ante las afectaciones por variaciones climáticas e inseguridad en zonas productoras tradicionales como Culiacán, Sinaloa.
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Canales de distribución
Respecto a la comercialización del producto, Franco Javier Ortega detalló que entre el 75% y el 80% de la producción se destina al mercado nacional. La Ciudad de México constituye el consumidor principal al absorber el 60% de los empaques regionales.
Asimismo, la producción abastece a la cadena comercial Walmart mediante centros de distribución ubicados en Querétaro, Guadalajara, Monterrey, Villahermosa y Culiacán.
En el ámbito internacional, entre el 20% y el 25% se exporta a Estados Unidos, colocándose en anaqueles de supermercados en Nueva York. Para competir en el extranjero y atender regulaciones arancelarias, los agricultores colaboran con la Asociación Mexicana de Productores (AMPACA).
Innovación técnica
Para garantizar que el fruto soporte trayectos de 25 a 30 días en anaquel, Ortega Barraza explicó que se emplean variedades híbridas holandesas y españolas adaptadas al clima mexicano, destacando la variedad Prunas para la exportación durante la presente temporada.
Por su parte, el Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAP) de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) efectúa análisis fisicoquímicos en laboratorio para certificar los parámetros de color, sabor y calidad exigidos comercialmente.
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