El chile rayado, considerado patrimonio agrícola y uno de los productos más representativos del campo hidalguense, recibió oficialmente la declaración de protección de indicación geográfica en el municipio de La Misión. El reconocimiento lo otorgó el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y se publicó en el Diario Oficial de la Federación el pasado 6 de mayo. Con esta medida, el producto obtiene respaldo legal y mayor proyección comercial.
Durante el proceso, la Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji brindó acompañamiento técnico y académico al proyecto, lo que permitió concretar la gestión. Este reconocimiento fortalece la identidad del producto hidalguense y consolida su posicionamiento en el mercado.
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Impulso a más productos con identidad hidalguense
El chile rayado constituye una variedad de chile jalapeño que se distingue por las estrías claras en su piel y por su intenso sabor ahumado. Aunque su producción se concentra principalmente en el municipio de La Misión, también se elabora en Jacala de Ledezma, Chapulhuacán, Tlahuiltepa y Zimapán.
En este contexto, Daniel Fragoso Torres, subsecretario de Educación Media Superior, informó que el gobierno estatal trabaja en la protección de otros productos tradicionales como la barbacoa y el ximbo. Además, señaló que avanzan en la denominación del destilado de pulque y en un proyecto para la caracterización de la cerámica de Chapantongo.
Por su parte, el gobernador Julio Menchaca destacó la relevancia del chile rayado, subrayó su alto rendimiento y afirmó que este reconocimiento permitirá hacerlo más atractivo para el mercado. Asimismo, el mandatario reconoció el trabajo de las y los productores que mantienen viva esta tradición agrícola.
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