Disfruta la degustación de pan de muerto gratis en Pachuca, checa dónde y cuándo
Recetas ancestrales, azahar de antaño y una degustación sin costo gracias a la unión comunitaria. Además te decimos dónde podrás conseguir tu bitácora ruta del pan, para registrar recuerdos y experiencias degustando pan de muerto en distintas panaderìas locales.
En el marco de la cuarta edición del Festival Tzompantli, el comité organizador lanzó la convocatoria para el Concurso de Pan de Muerto, certamen diseñado para incentivar a las panaderías locales, cafeterías y cocineras tradicionales del Ejido de Venta Prieta y la región, reactivando la economía local.
Lo que debes saber
- Fecha y Lugar: Se llevará a cabo el viernes 1 de noviembre de 17:00 a 22:00 hrs en la sede del festival, el Panteón Ejidal San Francisco.
- Participantes: Es una convocatoria abierta al público en general, panaderías, cafeterías y cocineras tradicionales con sus recetas de pan.
- Criterios de evaluación: El jurado calificará principalmente la originalidad y el apego a la gastronomía tradicional mexicana. Se valorará el uso de ingredientes autóctonos (como agua de azahar o rellenos de camote y tejocote), priorizando las técnicas artesanales sobre variantes comerciales modernas como el matcha o la Nutella.
- Degustación Gratuita y premiación: Gracias a las donaciones de los vecinos del ejido, se ofrecerá degustación gratuita de pan y café para el público asistente. Los premios a los ganadores consisten en aportaciones donadas por comercios y
- negocios locales.
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Bitácora ruta de pan
El pasaporte es un librillo interactivo e ilustrado diseñado directamente por las fundadoras del festival. Cada una de las panaderías y cafeterías participantes cuenta con su propia página asignada. Al visitar los establecimientos, los asistentes pueden:
- Registrar sus vivencias: Anotar con quién asistieron, qué variante de pan probaron y las memorias del momento, convirtiendo la bitácora en un libro de recuerdos familiar.
- Reactivar la economía local: Fomentar el consumo en pequeños negocios y panaderías artesanales del ejido y sus alrededores.
En esta edición del festival, la bitácora es completamente gratuita. Entre los comercios participantes donde se puede solicitar el pasaporte y recorrer la ruta gastronómica se encuentran:
- Ronda Café
- El Tezontle
- Panadería Mi Cachito
- Panadería Pilli’s
Asimismo, el pasaporte se entrega sin costo en el local Pixan.Interiores (ubicado en la colonia Venta Prieta) y durante las actividades organizadas por el comité del festival.
Registro e inscripción
La inscripción al concurso no tiene ningún costo. Los aspirantes pueden inscribirse llenando el formulario en línea accediendo a los enlaces de Google Forms publicados en las cuentas de Instagram (@tzompantli_festival) y Facebook (Tzompantli), o solicitando informes directamente a las líneas 771 578 752 y 771 170 731.
Pan de Muerto
El pan de muerto es uno de los elementos más simbólicos y sagrados de las festividades del Día de Muertos en México, actuando como un puente culinario entre el mundo terrenal y el espiritual. En diversas regiones del estado de Hidalgo, la tradición se manifiesta de formas únicas:
- Mitos e inspiración ancestral: En zonas como Tula, la elaboración tradicional remite al mito de Quetzalcóatl en su viaje al inframundo para rescatar los huesos que dieron origen a la humanidad. De igual manera, variedades como la “Rosca de la vida” conservan formas de huesos adornados con manteca, recordando las piezas elaboradas con masa en honor al dios Omacatl.
- Uso rituálico y comunitario: Históricamente, panes como la “peluca” en la Huasteca hidalguense o los panes de velorio se repartían entre los asistentes a los novenarios y funerales para reconfortar a la comunidad, pasando con el tiempo a ocupar un lugar de honor en los altares u ofrendas.
- Diversidad de formas humanas y animales: Según la región, el pan adquiere figuras humanas con brazos cruzados, cabecitas, corazones, roscas, borregos o figuras para recordar y honrar la vida de los difuntos.
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