El segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital tendrá como sede este año el municipio de Santiago de Anaya, donde el próximo 25 de julio, a partir de las 8:00 de la mañana, recibirá a miles de visitantes en la plaza principal para celebrar una de las tradiciones gastronómicas más representativas de Hidalgo.
La edición 2026 reunirá a expositores de Actopan, Alfajayucan, Cardonal, Chilcuautla, El Arenal, Huichapan, Ixmiquilpan, San Agustín Tlaxiaca, San Salvador, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán.
Durante la presentación del evento, la secretaria de Turismo de Hidalgo, Liz Quintanar, destacó la participación de los municipios e invitó a las familias a disfrutar de este platillo tradicional y ancestral que forma parte de la identidad gastronómica del estado.
Por su parte, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo, Miguel Ángel Tello Vargas, informó que, en comparación con la primera edición realizada en Ixmiquilpan, esperan superar la asistencia de más de 12 mil visitantes. Además, señaló que los organizadores prevén preparar más de 125 borregos, con el propósito de atender la demanda de los asistentes.
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Gastronomía, artesanías y cultura formarán parte del festival
El funcionario explicó que el festival contará con tres espacios principales. En la zona gastronómica Rincones del Horno y el Maguey se instalarán más de 30 módulos, donde participará al menos un barbacoyero y un productor de cada uno de los municipios invitados.
Además, el Pabellón Cultural del Valle del Mezquital reunirá a 48 maestras y maestros artesanos, quienes ofrecerán piezas elaboradas con técnicas tradicionales representativas de sus comunidades. El programa también incluirá actividades culturales y artísticas, además del tradicional concurso de la mejor salsa, certamen que Huichapan ganó en la edición anterior.
Finalmente, Villa de Tezontepec será el municipio invitado de honor y llevará dos de sus productos más representativos: la tradicional nieve de bote y el helado de pulque.
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