Alimentos que jamás debes meter al refrigerador y por qué
No todo se conserva mejor con frío. Algunos alimentos cambian su textura, pierden sabor o dejan de madurar cuando los metes al refrigerador.
Aunque muchas personas creen que el frío ayuda a conservar la comida por más tiempo, no siempre ocurre así, de hecho, existen alimentos que no debes meter al refrigerador porque las bajas temperaturas alteran su sabor, textura e incluso aceleran su deterioro. Si alguna vez te has preguntado cómo almacenarlos correctamente o cuáles son las frutas que no deben refrigerarse, aquí te explicamos qué dicen los especialistas.
Los alimentos que es mejor dejar fuera del refrigerador
De acuerdo con la UC Food Safety de la Universidad de California, algunos productos conservan mejor sus propiedades cuando permanecen a temperatura ambiente, estos son:
- Plátanos: El frío retrasa su maduración y puede hacer que la cáscara se oscurezca rápidamente. Lo mejor es mantenerlos en un lugar fresco y seco.
- Aguacate, piña, sandía y melón: Estas frutas que no deben refrigerarse terminan de madurar mejor fuera del refrigerador. Una vez abiertas o cortadas, entonces sí deben mantenerse en frío.
- Tomates: Refrigerarlos modifica su textura y reduce parte de su sabor. Lo recomendable es dejarlos a temperatura ambiente hasta que maduren.
- Papas: Las bajas temperaturas transforman el almidón en azúcar, lo que cambia su sabor y textura. Además, pueden descomponerse más rápido.
- Zanahorias y pepinos: Aunque muchas personas los refrigeran, el exceso de frío puede afectar su calidad si permanecen demasiado tiempo almacenados.
- Huevos: Lo ideal es guardarlos en su empaque original. Recordemos que el cascarón tiene una superficie porosa y con el cambio de temperatura puede entrarle contaminación.
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Cómo almacenar los alimentos de forma segura
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) recomienda mantener el refrigerador a 4 °C o menos y el congelador a -18 °C para reducir el riesgo de bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria. También aconseja separar alimentos crudos de los ya preparados, guardar los productos en recipientes limpios y refrigerar los alimentos perecederos dentro de las dos horas posteriores a su preparación.
Si identificas cuáles son los alimentos que no debes meter al refrigerador y aprendes a conservarlos de la forma correcta, evitarás desperdicios y mantendrás mejor su sabor.
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