Singuilucan podría convertirse en nuevo Pueblo con Sabor
El municipio hidalguense prepara su candidatura con el pulque natural como principal distintivo gastronómico
Singuilucan podría sumarse a la lista de municipios hidalguenses reconocidos como Pueblo con Sabor, una distinción para la que buscará competir con el pulque natural como protagonista de su oferta gastronómica.
El Ayuntamiento dio luz verde a la iniciativa de preparar la documentación necesaria para solicitar el reconocimiento ante la Secretaría de Turismo de Hidalgo, luego de que integrantes del sector productivo y de la cocina tradicional plantearan formalmente esta posibilidad el pasado 22 de octubre.
La propuesta fue avalada por 11 votos en sesión de Cabildo, donde se acordó avanzar en la integración de un expediente que permita demostrar el valor gastronómico, cultural y turístico de la demarcación, así como su relación histórica con el aprovechamiento del maguey.
La apuesta por el pulque no es casual. Esta bebida forma parte de las actividades productivas que durante generaciones han sostenido a familias de Singuilucan, tanto por el cultivo de la planta como por la extracción del aguamiel, su transformación y posterior comercialización.
Además de su importancia económica, la tradición pulquera está ligada a la historia regional, desde las antiguas haciendas y los tinacales hasta los caminos por los que se distribuía el producto y el legado del ferrocarril, elementos que podrían enriquecer la propuesta turística del municipio.
Para respaldar la candidatura, se recopilará información sobre las variedades y el manejo del maguey pulquero, las técnicas de extracción del aguamiel, los métodos de elaboración de la bebida y los instrumentos empleados por los tlachiqueros. También se documentarán los lugares de venta y consumo, así como los conocimientos transmitidos entre generaciones.
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En la elaboración del expediente participarán productores, cocineras tradicionales y habitantes que mantienen vivas estas prácticas, con el propósito de construir una propuesta que refleje la identidad de Singuilucan y no únicamente su oferta gastronómica.
La administración municipal pretende que el eventual nombramiento contribuya a atraer visitantes, ampliar las oportunidades comerciales y fortalecer las actividades relacionadas con el campo y el turismo.
Por ahora, Singuilucan se encuentra en la etapa de preparación de su candidatura. El siguiente paso será concluir el expediente técnico y presentarlo ante la dependencia estatal una vez que se publique la convocatoria correspondiente.
De cumplir con los requisitos y obtener la distinción, el municipio podría consolidar al pulque como uno de sus principales atractivos y convertir una tradición ancestral en una oportunidad para promover su patrimonio y dinamizar la economía local.
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