Hay lugares donde la historia se bebe en cada copa y las risas se quedan en las paredes. Tratado de Versalles lleva más de 20 años en manos de la familia Zavala, quienes han convertido este espacio en un refugio de anécdotas, charlas y recuerdos.
La historia del establecimiento empieza con la señora Mary, quien hace más de 80 años fundó esta cantina en Pachuca, originalmente llamada La Nueva Guerra. Con el tiempo pasó por diferentes manos hasta que en 2005 llegó a manos de Javier Zavala, la segunda generación, quien tomó la batuta del bar y en 2011 cambiaron el nombre a “Tratado de Versalles”.
La tradición familiar tiene raíces profundas: Régulo Zavala, inició el oficio en Veracruz con cinco cantinas, luego Javier Zavala continuó la tradición en el corazón de Hidalgo, y ahora Francisco Javier junto a su sobrino Ares Zavala representan la tercera y cuarta generación de cantineros en la familia.
La esencia que marca la diferencia
¡El ambiente del lugar es único! Aquí los clientes no solo vienen a curarse la cruda, sino que degustan una buena bebida, comparten una agradable charla y sobre todo comparten consejos. El trato cercano y la atención a los detalles, son enseñanzas que Javier Zavala dejó a su hijo y ahora encargado, moldeando la identidad del bar.
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La infraestructura del lugar refleja la rica historia que guarda; las capas de colores en sus paredes representan las distintas etapas que ha vivido el espacio.
Coctelería que conquista paladares
El bull de hierbabuena con pepino se ha convertido en la bebida estrella ¡Sí o sí tienes que probar!, además, ofrecen la innovadora bebida Toloache, y otros clásicos de cantina como micheladas, cheladas y muchos más. Los precios son muy accesibles, con bebidas desde 40 pesos ¡Y lo mejor! aunque no venden comida, puedes pedir lo que quieras del mercado Barreteros y te lo llevan directo a tu mesa en el bar.
Este diciembre llega con grandes novedades, Tratado de Versalles lanzará una promoción de coctelería 3×2 de 5 a 8 pm, de lunes a viernes, y abrirá su esperado segundo piso, con más bebidas y sorpresas para los visitantes.
Un negocio familiar que mira al futuro
Actualmente el negocio se mueve gracias al trabajo de cinco personas, pero la intención es mantenerlo como un negocio familiar, cuidando el legado de los Zavala y transmitiendo el oficio a las nuevas generaciones.
Si quieres vivir esta experiencia, Tratado de Versalles te espera en la calle Nicolás Romero en el centro de Puchuca, de lunes a domingo de 10 am a 11 pm.
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