La Secretaría de Salud y Cofepris anunciaron la prohibición del colorante Rojo 3 en México, un aditivo ampliamente utilizado en golosinas, bebidas y postres.
La medida llega después de que autoridades detectaran que el consumo del colorante Rojo 3 en dulces y otros productos podría representar un riesgo a la salud, especialmente entre niñas y niños, quienes consumen con frecuencia varios de los alimentos con eritrosina que se venden en el país.
La decisión quedó publicada en el Diario Oficial de la Federación y marca el inicio de una transición que obligará a la industria alimentaria a reformular cientos de productos durante los próximos dos años.
El ingrediente que estuvo años en la mesa de millones
La eritrosina, también conocida como Rojo 3 FD&C, se utiliza para dar colores rojos, rosas o cereza a una larga lista de productos. Gelatinas, gomitas, caramelos, chicles, frutas en almíbar y decoraciones para repostería forman parte de los artículos que podrían cambiar de apariencia en los próximos años.
Lo que ha generado polémica es el motivo detrás de la decisión. Cofepris señaló que la población mexicana podría estar consumiendo más del doble de la Ingesta Diaria Admisible establecida por organismos internacionales. Además, la autoridad citó estudios toxicológicos realizados en animales que relacionan este aditivo con la aparición de tumores tiroideos.
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¿Qué tan preocupante es el riesgo del colorante Rojo 3?
Aunque las autoridades no han afirmado que consumir un producto con eritrosina provoque directamente enfermedades en humanos, el anuncio ha despertado dudas sobre cuántos años permaneció este ingrediente en productos de consumo masivo.
La industria tendrá 24 meses para retirar el aditivo y encontrar sustitutos. Sin embargo, el debate apenas comienza. Para muchos consumidores, la prohibición del Rojo 3 en México abre preguntas incómodas sobre otros ingredientes presentes en alimentos ultraprocesados.
Mientras desaparece gradualmente este color, las autoridades insisten en que la medida busca reducir cualquier posible riesgo a la salud derivado del consumo frecuente de alimentos con eritrosina.
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