El precio del huevo en México volvió a impactar a los consumidores, luego de que el aumento alcanzara 7.92% durante la primera quincena de agosto frente a la segunda mitad de julio. Y ojo, porque no se trata de cualquier subida: es el mayor incremento para un periodo similar desde 2006.
Sí, ese desayuno de huevito revuelto, estrellado o con jamón podría empezar a sentirse todavía más pesado… pero no precisamente por las calorías. El golpe viene directo a la cartera.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el huevo registró este incremento de 7.92%, una cifra que prende las alarmas porque marca el mayor aumento para una primera quincena de agosto en dos décadas.
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Del súper a la Central de Abasto, el precio ya pega
Para dimensionar el golpe, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) reportó que el precio frecuente del kilo de huevo a menudeo en la Central de Abasto de la CDMX pasó de 30 pesos, entre el 20 y 24 de julio, a 37 pesos, entre el 10 y 14 de agosto.
Eso representa siete pesos más por kilo en cuestión de semanas. Y la cosa puede ponerse todavía más dura para quienes compran en supermercados y tiendas de autoservicio, donde el kilo puede encontrarse entre 50 y 70 pesos.
El problema no es menor si consideramos cuánto depende México de este alimento.
México, campeón del consumo de huevo
Debes saber que según la Unión Nacional de Avicultores, cada mexicano consume alrededor de 345 huevos al año, equivalentes a más de 26 kilos. Para cubrir esta demanda, México produce cerca de 2.77 millones de toneladas y ocupa el cuarto lugar mundial en producción.
Así que sí, el aumento del precio del huevo podría terminar modificando hasta el menú de todos los días. Mientras el costo no dé señales claras de bajar, quizá toque buscarle sustituto al clásico desayuno para cuidar unos pesitos.
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