La tradición y el aroma de la cocina ancestral se preparan para inundar nuevamente el municipio de Santiago de Anaya. El Gobierno del Estado de Hidalgo y la administración municipal invitan a toda la comunidad a participar en la XLV edición de su emblemática Muestra Gastronómica.
Este evento, que se celebrará los días 3, 4 y 5 de abril de 2026, contará con Tlaxcala como estado invitado y busca reunir a las mejores cocineras y cocineros tradicionales de la región bajo el lema de preservar la identidad del Valle del Mezquital.
Reglas para el sazón tradicional
Quienes deseen competir en el concurso de platillos deben cumplir con criterios estrictos de autenticidad. Los participantes tienen que ser mayores de 18 años y residentes de la zona. Las bases establecen que el uso de ingredientes tradicionales es obligatorio, especialmente aquellos derivados de la flora y fauna local.
El sábado 4 de abril se dedicará íntegramente a los platillos tradicionales, mientras que el domingo 5 será el turno de los postres, pulques y curados. El jurado evaluará la originalidad de la receta, el sabor, la explicación del proceso y el uso de vestimenta y utensilios característicos de la región.
Requisitos para el comercio y la estancia
La organización también ha definido los lineamientos para los vendedores que deseen instalarse durante el festival. Tanto los comerciantes semifijos como los ambulantes deben presentar su identificación oficial, comprobante de domicilio y certificados médicos que avalen el manejo higiénico de los alimentos.
VER MÁS: Ley Sabina en Hidalgo: 85 mujeres enfrentan violencia económica
Es fundamental que los interesados cuenten con la constancia de capacitación en protección civil, especialmente si manejan equipos de gas o fuentes de calor. Los pagos y trámites administrativos se realizan directamente en las oficinas de Reglamentos y Espectáculos del Palacio Municipal de Santiago de Anaya en un horario de atención de lunes a viernes.
Este encuentro no solo representa una competencia culinaria, sino que constituye el corazón cultural de Hidalgo, donde el conocimiento de los ancestros se sirve en cada plato para deleite del mundo. La invitación queda abierta para formar parte de una de las festividades más auténticas y coloridas del centro del país.
Si quieres enterarte de más, síguenos en Facebook, YouTube o bien en TikTok.
