Aunque el sector restaurantero de Hidalgo no alcanzó la meta de crecimiento económico del 40 por ciento planteada para la reciente temporada vacacional, sí logró resultados favorables. Durante la conferencia matutina de este lunes 13 de abril, María Elena Carballal Ogando, presidenta de CANIRAC Hidalgo, informó que el gremio registró un crecimiento cercano al 30 por ciento.
La representante del sector explicó que la actividad turística generó un impacto importante en el consumo de alimentos. De acuerdo con los datos presentados, uno de cada cuatro pesos que gastan los turistas que visitan el estado se destina a la compra de comida, lo que confirma el papel de la gastronomía como un atractivo clave para quienes llegan a Hidalgo.
Derrama económica y turismo gastronómico
Durante este periodo vacacional, el sector restaurantero registró una derrama económica aproximada de 260 millones de pesos, lo que refuerza su papel como uno de los principales motores del turismo en la entidad. En ese sentido, Carballal Ogando destacó que Semana Santa representa uno de los picos más importantes de ingresos del año para los restaurantes, aunque el sector también mantiene altas expectativas para otras fechas clave del calendario, como el 10 de mayo.
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Además, explicó que el crecimiento del 30 por ciento también reflejó el posicionamiento de la gastronomía hidalguense a nivel nacional. Muchos visitantes, señaló, llegan al estado motivados principalmente por su oferta culinaria, lo que consolida a Hidalgo como un destino de turismo gastronómico.
Generación de empleo y expectativas a futuro
La presidenta de CANIRAC Hidalgo también resaltó el impacto económico del sector en la generación de empleo. Con base en datos del INEGI, en la entidad existen entre 13 mil y 15 mil unidades económicas dedicadas a la preparación de alimentos. Cada restaurante, explicó, puede generar entre cinco y doce empleos directos, lo que evidencia la relevancia de esta actividad para la economía estatal.
Finalmente, el sector mantiene expectativas positivas ante próximos eventos de alcance internacional. María Elena Carballal Ogando señaló que el Mundial de fútbol representa otra oportunidad para incrementar la derrama económica. Por ello, los restauranteros trabajan en coordinación con diversas instancias de gobierno para fortalecer la capacitación del personal en manejo de alimentos, protocolos de seguridad y cumplimiento de la normativa sanitaria.
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