En un emotivo encuentro entre tradición y juventud, se llevó a cabo con gran éxito la muestra gastronómica “Memoria y Fogón: Gastronomía Tradicional de Hidalgo” en las instalaciones del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep) plantel Villa de Tezontepec.
La actividad forma parte del convenio de colaboración entre el Conalep Hidalgo y la Secretaría de Turismo de Hidalgo, firmado para fortalecer la formación de talento en el sector turístico y gastronómico del estado.
Durante la jornada, estudiantes y cocineras tradicionales trabajaron juntos en la investigación, preparación y presentación de platillos emblemáticos de las regiones de Hidalgo. El objetivo: rescatar saberes ancestrales, valorar ingredientes locales y promover el rico patrimonio cultural gastronómico del estado, una de las prioridades del gobierno de Julio Menchaca Salazar.
En su intervención, Elizabeth Quintanar Gómez, secretaria de turismo estatal, destacó la importancia de este tipo de experiencias:
“No todas las aulas tienen paredes; lo que hoy vivimos refleja que el aprendizaje también ocurre en la práctica. Este es el momento de que las y los jóvenes asuman un papel activo en su formación y continúen preparándose para hacer mejor las cosas. Por instrucción del gobernador, fortalecemos su vinculación desde la etapa académica.”
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Por su parte, el director general del Conalep Hidalgo, Abel Rojo Muñoz resaltó el alcance del evento:
“Hoy el Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica amplía sus oportunidades, permitiendo que sus estudiantes participen en escenarios internacionales y demuestren un nivel de preparación cada vez más competitivo.”
Miguel Moisés González Bautista, presidente municipal, agradeció el apoyo y el impulso de este tipo de acciones que contribuyen al desarrollo de Villa de Tezontepec.
Sin duda esta muestra gastronómica no solo celebra los sabores de Hidalgo, sino que construye puentes entre generaciones, fortalece la identidad cultural y prepara a las nuevas generaciones para posicionar la gastronomía hidalguense como un atractivo turístico de primer nivel.
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