Investigadora hidalguense logra tres patentes con impacto nacional
Las invenciones aprovechan residuos acuáticos para crear ingredientes, bioplásticos y más.
El Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH) está de fiesta, y con razón: la investigadora Ana Nallely Cerón Ortiz acaba de obtener tres patentes ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), gracias a años de trabajo, ciencia y muchas ideas brillantes.
Ana Nallely, docente del programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias, ha dedicado su carrera al aprovechamiento de subproductos agroalimentarios, logrando conectar la ciencia con el sector productivo de una forma práctica y sostenible. Sus desarrollos no solo son innovadores, también apuntan a mejorar la vida cotidiana y el medio ambiente.
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¿Y qué inventó?
Entre las patentes destaca un polvo proteico elaborado a partir del crustáceo Cambarellus montezumae, ideal para panadería y confitería. También diseñó un proceso para obtener quitosano, una sustancia útil para hacer bioplásticos, a partir de residuos de organismos acuáticos.
Y como si fuera poco, desarrolló una biopelícula plástica que, además de ser flexible y resistente, cambia de color con el tiempo para avisar si un alimento está bien almacenado. Sí, ¡como una etiqueta inteligente hecha de materiales biodegradables!
En estos proyectos también participaron el maestro Gabriel Neria Cruz, el biólogo Miguel Ángel Ángeles Monroy, y los egresados Dulce Jimena Vega González y Juan Carlos López Cruz, demostrando que en equipo se logran grandes cosas.
Estas patentes no solo refuerzan el trabajo científico en el ITSOEH, también aportan ideas frescas y sostenibles al desarrollo regional y nacional. Porque cuando la ciencia se aplica con corazón y propósito, los resultados brillan solos.
BERE GAMBOA
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