Los sabores de la barbacoa estilo tulancinguense ya fueron catados por el paladar de Harry Styles, quien aprovechó su reciente gira por México para degustar este manjar en el más famoso sitio en la capital del país: El Hidalguense.
“Un verdadero placer recibir a un artista de talla internacional como tú, Harry Styles. Gracias por visitarnos y por darte la oportunidad de conocer y disfrutar nuestra gastronomía hidalguense. ¡Siempre será un honor recibirte en El Hidalguense!”, escribió el restaurante en su perfil de redes sociales.
Y es que este restaurante, uno de los más preferidos por los chilangos, cocina sus borregos (criados por ellos mismos) al mero estilo de la barbacoa tulancinguense. El sabor ha encantado a diferentes referentes de la política y la cultura pop nacional. Andrés Manuel López Obrador declaró en reiteradas ocasiones que la barbacoa de la Ciudad de los Satélites era la mejor de todo el país.
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Sobre El Hidalguense
Es un restaurante con más de 35 años de trayectoria, especializado en la gastronomía de nuestra entidad, ubicado en la colonia Roma. Además de barbacoa, ofrecen quesos asados, escamoles, chapulines, chinicuiles; además de curados y pulques, otro indispensable.
“Es una casa de mucha tradición y un producto artesanal 100% (…) nosotros lo que hacemos es tener un cuidado para la preparación. Lo que hacemos nosotros es traer esta parte”, señaló anteriormente el propietario, Moisés Rodríguez.
El Hidalguense también ha sido objeto de apariciones en múltiples documentales y reportajes, entre ellos uno de Netflix dedicado a los tacos.
Se llama “Las Crónicas del Taco” y es justamente el capítulo cinco donde el propio Moisés cuenta la historia del restaurante, además de detallar que para la preparación del borrego, se usan puros ingredientes de la región tulancinguense, especialmente de pequeños productores.
Dirección: Campeche 155, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760, CDMX.
ENRIQUE GUTIÉRREZ
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