Si te gusta pueblear pero sobre todo te gusta comer, este fin podrás disfrutar de platillos exóticos de la región, aquí te contamos los detalles.
Esta muestra tiene sus orígenes en los pequeños convivios realizados por los centros de desarrollo comunitario, después se le agregó “del Valle del Mezquital”, finalmente “Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya”, es también uno de los “pueblos con sabor”.
La autosuficiencia del campo y abundancia en recursos hicieron de la comunidad de Santiago de Anaya, un lugar lleno de riqueza culinaria, y tradicional mientras que también era un espacio de enseñanza y aprendizaje.
Los platillos que vas a poder degustar en la Muestra Gastronómica
Entre la gran variedad de platillos que ofrece la comunidad se encuentra el pulque de epazote, la calabaza maciza, gelatina de nopal y fauna proveniente del Valle del Mezquital, conejos, guajolotes, aprovecha también la temporada de escamoles.
Es importante mencionar que algunos ingredientes de la cocina tradicional santiaguense ya no se encuentran disponibles para el consumo.
El armadillo, la biznaga y las ardillas son proteínas que, al día de hoy, son especies protegidas y es ilegal su caza y consumo.
Otras especies requieren contar con un permiso de aprovechamiento animal, las cocineras tradicionales deben contar con él para poder servir algunos de los platillos tradicionales.
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Actividades en las que puedes participar
El evento cuenta con muchos talleres, contará con un taller experimental donde te enseñarán paso a paso a hacer una salsa de xoconostle.
Escucharás una charla con los ganadores del concurso del zacatamal, te hablarán de la diferencia entre un zacahuil y un zacatamal.
Dulce o salado, tienen opciones para todos con sus muestras y talleres de panes, postres y bebidas.
Para poder participar como expositor, una de las bases es usar insumos provenientes del Valle del Mezquital.
Habrá concursos de cocineros tradicionales y concurso de platillos típicos.
Podrás disfrutar y bailar con el concurso de bandas de la región.
La cita es este 6 y 7 de abril en un horario de 7:00 a.m a 12:00 p.m.
¿Cómo llegar?
Para llegar al evento existen 2 rutas:
1- Puedes llegar a la central camionera de Actopan, cruzas el puente peatonal y ahí puedes abordar un transporte “TVO” blanco con líneas azules de la ruta Santiago de Anaya-Lagunilla-Actopan.
Pasa cada media hora y el trayecto es de una hora y quince minutos.
2. Si quieres turistear antes, llegando al centro de Actopan, 2 cuadras a la altura del convento encontrarás la base de los autobuses para Santiago.
Las rutas manejarán horario extendido para los visitantes, dejando de salir a las 12:00 a.m.
Así que ya tienes plan para turistear y comer platillos exóticos.
Revisa el programa de actividades aquí.
SCARLET HERNÁNDEZ
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