El Centro Gastronómico y Turístico de Santiago de Anaya se encuentra en la recta final de su construcción y abrirá sus puertas durante este 2026, aunque las autoridades aún no definen la fecha de inauguración.
La presidenta municipal, Danay Saraí Ángeles Hernández, informó que la obra ya concluyó prácticamente en su totalidad y actualmente solo recibe trabajos de acabados. Además, explicó que el proyecto permanece en el proceso de trámite para la electrificación ante la Comisión Federal de Electricidad (CFE).
Precisó que, una vez concluido ese procedimiento, todavía deberá realizarse el proceso de entrega-recepción del inmueble. Posteriormente, el municipio definirá la fecha de inauguración en coordinación con las secretarías de Turismo estatal y federal.
Asimismo, destacó que el espacio estará destinado exclusivamente a productores y cocineras tradicionales del municipio, con el propósito de fortalecer la gastronomía local y generar un punto permanente para su promoción.
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Preparan convocatoria y reglas para asignar los espacios
El proyecto requirió una inversión de 25 millones de pesos, distribuida en dos etapas. El complejo contará con 12 locales para cocina tradicional, 10 locales para comida típica, un aula de cocina, área de esparcimiento, sanitarios, además de espacios de administración e información turística.
De igual forma, la edil informó que ya integran un comité con participación del gobierno estatal, municipal y representantes de la sociedad civil. Este órgano establecerá los lineamientos para la distribución de los espacios, los cuales no serán permanentes, sino rotativos, además de que los beneficiarios cubrirán una renta simbólica destinada al mantenimiento del edificio.
Finalmente, Ángeles Hernández adelantó que durante septiembre se publicará la convocatoria para quienes deseen ocupar un espacio dentro del centro gastronómico. Podrán participar las y los residentes de Santiago de Anaya que acrediten su labor como cocineros o cocineras tradicionales, cuenten con las capacitaciones y certificaciones requeridas, y hayan participado previamente en alguna edición de la Muestra Gastronómica.
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