Con tradición, sabor y vocación cultural, Ixmiquilpan será sede del Primer Festival de Barbacoa del Valle del Mezquital este 29 de junio.
Desde las 8:00 de la mañana, el balneario Dios Padre abrirá sus puertas para recibir a miles de asistentes que podrán disfrutar de una experiencia culinaria sin precedentes.
El lugar es elegido por su accesibilidad, espacios amplios y capacidad para albergar estacionamiento y zonas de venta, a diferencia del centro de la ciudad, que carece de estas condiciones.
El festival es fruto de la colaboración entre 12 municipios, por lo que la organización corrió enteramente a cargo de las autoridades locales y el gremio barbacoyero, con una apuesta clara: fortalecer la identidad, impulsar la economía regional y promover el legado gastronómico del Mezquital.
Zimapán, El Cardonal, Tasquillo, Alfajayucan, Huichapan, Chilcuautla, San Salvador, Santiago de Anaya, El Arenal, Actopan, San Agustín Tlaxiaca e Ixmiquilpan participarán con siete barbacoyeros cada uno, elegidos conforme a sus propios criterios. Cada productor aportará dos borregos, lo que augura una generosa oferta para los visitantes.
Los precios oscilarán entre $40 y $60 por taco, y de $600 a $900 por kilo, de acuerdo con cada puesto. Lejos de promover la competencia entre ferias, los organizadores definieron cuidadosamente las fechas para convivir en armonía con otros eventos similares de la temporada.
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Además de la barbacoa, habrá actividades culturales: pabellón artesanal, cuentos otomíes, concurso de salsas, tacos a ciegas, borrego mecánico, lotería, carrera y espectáculos. Todo, con acceso gratuito para el público.
Una fiesta con sabor para todos
Se estima una afluencia cercana a las 5,000 personas. La convocatoria invita a todo el estado y al resto del país, con el objetivo de proyectar esta iniciativa hacia otras regiones. Elegirán la sede del próximo festival mediante una tómbola, lo que permitirá que cada municipio tenga la oportunidad de vivir la experiencia.
Con esta primera edición, el Valle del Mezquital no solo presume su barbacoa, sino que la celebra como símbolo de identidad, patrimonio y sustento. Un platillo que une generaciones, que está presente en ferias, fiestas y domingos familiares, ahora tendrá su propia fiesta.
BERE GAMBOA
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