La espera terminó. Este 15, 16 y 17 de agosto, Acaxochitlán abrirá sus puertas a visitantes y locales para vivir la edición 2025 de la Feria de la Manzana y el Hongo, una fiesta que mezcla naturaleza, gastronomía, ciencia y arte en un mismo espacio.
El plan es claro: disfrutar, aprender y saborear. Durante tres días habrá recorridos por el bosque para conocer de cerca el mundo de los hongos silvestres, conferencias con expertos de la UNAM, el IPN y la UICEH, concursos gastronómicos y de fotografía, talleres creativos, música en vivo, pasarelas de vestimenta tradicional y, por supuesto, degustaciones de platillos preparados con manzana y hongos.
Lo que no te puedes perder
Viernes 15 arranca con la inauguración oficial y el cierre del Proyecto de Estímulo a la Cinematografía Acaxochiteca, seguido de la Caravana Cultural, que llenará las calles con danza, música en vivo y la Banda Sinfónica del Estado de Hidalgo.
Sábado 16 será para los más curiosos y los amantes de la cocina: recorridos micológicos, conferencias sobre el uso y aprovechamiento de la manzana, un concurso de cocina llamado “Xocotl”, música de violín, presentaciones de música ranchera y un cierre con Brianda Zam y el Trío Huasteco Femenil “Luna Son”.
Domingo 17 inicia temprano con la carrera de trail “Hongos y Montañas” y otro recorrido por el bosque, esta vez para buscar el nanacatl. También habrá talleres, un concierto con la soprano Azucena Esmeralda, un concurso gastronómico de hongos, conferencias científicas y un cierre a ritmo de folklore con ballets de la región y una huapangueada popular.
La feria tendrá como sedes la Plaza Principal, el Bosque de los Sueños y la comunidad de Coyametepec. Tres escenarios para disfrutar de lo que hace único a este municipio: su tierra, su gente y su cultura.
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Programa completo de actividades:
Viernes 15 de agosto – Inauguración y Caravana Cultural
- 2:45 p.m. – Inauguración oficial con autoridades.
- 4:00 p.m. – Cierre del Proyecto de Estímulo a la Cinematografía Acaxochiteca: proyección de cortometrajes y premiación.
- 5:00 p.m. – Caravana Cultural con danza, música en vivo y presentación de la Banda Sinfónica del Estado de Hidalgo.
Sábado 16 de agosto – Ciencia, cocina y cultura
Recorridos y actividades científicas
- 9:00 a.m. – “Descubriendo a través del Hongo”: recorrido micológico didáctico por el bosque.
Conferencias Gastronómicas
- 10:00 a.m. – La manzana en la gastronomía mexicana, Chef Erick Olvera Islas (UICEH).
- 11:00 a.m. – Aprovechamiento integral de la manzana: ideas de negocio y transformación de residuos, Ing. Luis Diego Hernández (UICEH).
*Concursos,
- 12:00 p.m. – Concurso de fotografía “La Manzana y el Hongo en Acaxochitlán”.
- 1:00 a 3:30 p.m. – Concurso gastronómico con base en manzana “Xocotl”.
Presentaciones artísticas
- 3:00 p.m. – Concierto de violín con Marco “Torres”.
Ciclo de Conferencias Científicas 1
- 4:00 p.m. – Diversidad de hongos de Acaxochitlán como patrimonio biocultural, Dra. Tania Raymundo (IPN).
- 4:30 p.m. – Biotecnología aplicada a los hongos para la sustentabilidad, Dr. Michelle Martínez Pineda (IPN).
Cierre artístico
- 5:00 p.m. – Música ranchera con Linda San Agustín.
- 6:00 a 8:00 p.m. – Pasarela Intermunicipal de Vestimenta Tradicional.
- 8:00 a 10:00 p.m. – Brianda Zam y Trío Huasteco Femenil “Luna Son”
Domingo 17 de agosto – Naturaleza, ciencia y folklore
Actividades al aire libre
- 8:00 a.m. – Carrera de trail “Hongos y Montañas”.
- 9:00 a.m. – Recorrido micológico “En busca del nanacatl” en Coyametepec.
Talleres
- 10:00 a.m. – Taller infantil de pintura sobre cerámica.
- 11:00 a.m. – Taller académico con el Ing. Guillermo Pérez Esteban (UIEPA).
Presentaciones
- 12:00 p.m. – Concierto con la soprano Azucena Esmeralda.
- 1:00 a 3:30 p.m. – Concurso gastronómico con base en hongo.
- 3:30 a 4:00 p.m. – Degustación de platillos tradicionales con hongos silvestres.
Ciclo de Conferencias Científicas 2
- 4:00 p.m. – Hongos tóxicos y su identificación, Mtra. Irene Frutis Molinar (UNAM).
- 4:30 p.m. – Hongos con potencial medicinal, Dr. Miguel Ángel Islas Santillán.
- 5:00 p.m. – Tlacuayel: más allá del Boletus edulis, Lic. Jesús Pavel Calderón Márquez.
Clausura cultural
- 5:00 a 7:00 p.m. – Encuentro de ballets folklóricos “Acatl-Xochitl”, “Corazón de Barro Rojo” y grupo de Tenango de Doria.
- 7:00 a 9:00 p.m. – Huapangueada popular.
ENRIQUE GUTIÉRREZ
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