Detrás de cada copa de vino hay una mezcla de arte, paciencia y mucha química. Aunque lo hemos visto en películas, ya casi nadie pisa uvas descalzo (al menos no en bodegas serias).
El proceso moderno es más técnico… pero igual de fascinante.
Así es como se hace el vino…
Todo empieza con la vendimia: la cosecha de la uva, que puede hacerse a mano o con máquinas. Luego se separan los racimos, se prensan las uvas y se obtiene el mosto, que es básicamente jugo de uva sin fermentar.
Después, llega la magia: la fermentación, donde los azúcares se convierten en alcohol. Aquí entran levaduras naturales o seleccionadas por el enólogo. Este proceso puede durar días o semanas, dependiendo del tipo de vino.
El vino se deja envejecer en barricas de roble o tanques de acero, donde toma cuerpo, sabor y carácter. Algunas etiquetas descansan meses, otras años. Y sí, el barril sí importa: aporta sabores como vainilla, madera o especias.
CHECA ESTO: ¿Qué fue del actor Matt LeBlanc? Protagonista de Friends
Curiosidades del vino
- Un litro de vino necesita cerca de 1.2 kg de uvas.
- Existen más de 10,000 variedades de uva en el mundo.
- El vino más caro jamás vendido fue un Romanée-Conti de 1945… subastado por 558 mil dólares.
Así que la próxima vez que brindes, recuerda: estás bebiendo siglos de tradición, ciencia y un poquito de magia.
DIEGO LEIZA
Si quieres enterarte de más, síguenos en Facebook, YouTube o bien en TikTok.
