Tómalo en cuenta, se espera aumento de precio de tortilla
El ajuste responde al alza en insumos, gas y transporte, tras tres años sin cambios en el costo de la tortilla.
El Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) estima un aumento de 2 a 4 pesos por kilo a partir del 15 de abril en la zona metropolitana de la Ciudad de México y parte del Estado de México, cuando se espera que suba el costo de la harina.
Homero López García, presidente del organismo, señaló que el sector mantiene los mismos precios desde hace tres años, período durante el cual los costos de gas y gasolinas se elevaron, afectando la movilidad y la cadena de abasto. Estimó que el déficit de costo en el sector alcanza el 16%, con un promedio actual de 22 pesos el kilo de tortilla.
López García precisó que la industria enfrenta presiones por el funcionamiento de tortillerías informales que operan sin permisos requeridos, no pagan servicios de energía de forma legal y prescinden de prestaciones laborales. Esto genera inestabilidad en el gremio tortillero.
Señaló que la Profeco carece de facultades para sancionar a las tortillerías por cambios de precios, por lo que no puede intervenir directamente en estos ajustes.
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El presidente del CNT explicó que en los últimos meses el sector absorbió costos para no afectar a las familias, pero ahora las condiciones se tornaron insostenibles. Realizaron sondeos con productores para evaluar el comportamiento del mercado y las presiones económicas que enfrenta la industria.
López García aclaró que se trata de un ajuste de precio antes que, de un aumento, y que cada productor toma la decisión sobre elevar o mantener sus costos. Especificó que no son los organismos quienes fijan precios, sino que cada tortillería evalúa sus circunstancias.
Entre los factores que impactan al sector están el alza de insumos, equipos y combustibles. El presidente enfatizó que todo ha subido de costo desde el cierre de la pandemia, mientras el precio de la tortilla se mantuvo sin cambios.
El sector estima que el incremento podría registrarse en diversas regiones del país en los próximos días, aunque López García dijo que la medida depende de cada productor y de las condiciones económicas que prevalezcan en cada zona.
ARIEL HERNÁNDEZ
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