Prueba Latinoamérica en un solo fin de semana visitando Tulancingo

Este 17 y 18 de octubre, la Feria Gastronómica Internacional “Tulancingo Entre Sabores” y el encuentro “Fuegos del Continente” reúnen a más de 20 chefs internacionales con clases en vivo y entrada totalmente libre.

Sofia Peña15 octubre, 2026

2 minutos de lectura

¿Quién diría que para probar la auténtica cocina de Cuba, Guatemala, Honduras, Perú o Chile no necesitarías tomar un avión ni salir de Hidalgo? Este sábado 17 y domingo 18 de octubre, la zona techada del Museo del Ferrocarril (Antigua Estación) en Tulancingo se convertirá en un auténtico pasaporte culinario internacional con el festival “Fuegos y Continentes: Sabores Tulancingo”.

Con entrada totalmente libre para todas las familias de 10:00 a.m. a 10:00 p.m., el evento es impulsado por la Asociación Gremial de Chefs Autónomos y la Universidad Tollancingo, reuniendo a más de 20 reconocidos cocineros e invitados internacionales.

El evento, de entrada completamente libre para toda la familia (10:00 a.m. a 10:00 p.m.), es impulsado por la Asociación Gremial de Chefs Autónomos (AGCA Chile) y la Universidad Tollancingo, reuniendo a más de 20 reconocidos cocineros, investigadoras y cocineras tradicionales de toda América Latina.

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Cocina en vivo

Durante todo el fin de semana, la Antigua Estación albergará una experiencia inmersiva para chicos y grandes. Los asistentes podrán disfrutar de:

Showcooking y Cocinas de Fuego: Demostraciones simultáneas en vivo donde chefs internacionales cocinarán al aire libre compartiendo sus secretos.
Circuito Urbano “A Cuatro Manos”: Chefs de Perú, Cuba, Ecuador y Honduras colaborando directamente dentro de la cocina de restaurantes locales de Tulancingo.
Talleres y Diálogos Culinarios: Conferencias sobre cocina ancestral, curados de pulque, cerveza artesanal, hongos regionales y la memoria gastronómica de Latinoamérica.
Zona Kids y Cineteca: Talleres infantiles de repostería (trufas, mini pizzas y galletas) y proyecciones de cine gastronómico para disfrutar en familia.

(Abajo te dejamos la imagen del programa completo adjunta para que no te pierdas ninguna de las actividades y horarios de este fin de semana).

¿Qué se llevan los chefs internacionales de Hidalgo?

Nos dio mucha curiosidad saber cómo vivieron los chefs invitados este intercambio culinario, por lo que les preguntamos qué productos e insumos de la cocina de Hidalgo los habían sorprendido y cuáles se llevarían para implementar en sus propias recetas.

Las respuestas mostraron la fascinación de los visitantes por la sazón y riqueza regional:

Los nopales y la barbacoa: La chef hondureña Misty Harris confesó su asombro tras presenciar el desentierro de la tradicional barbacoa bajo tierra. Además, quedó cautivada por los nopales —un ingrediente poco común en su país y expresó su deseo de llevarlos para experimentar en sus platillos.
Pan de muerto y antojitos: La cocinera guatemalteca Dorian Muñoz se enamoró de los taquitos y del pan de la región, asegurando que se lleva la inspiración para preparar el tradicional pan de muerto en su comunidad.
Bocoles y sazón tradicional: Integrantes de la Asociación de Chefs destacaron el sabor único de los bocoles y la inmensa diversidad gastronómica de México, señalando a Hidalgo como una parada culinaria imprescindible.